企業簡介
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成立時間：
西元2007年
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經營理念：
食材—
新鮮：九鼎只採用活蹦亂跳的海鮮、油脂分布均勻的各種肉類以及新鮮蔬果做為各項餐點的材料，新鮮-是九鼎食材的唯一代名詞。
美味：以適合各項食材的烹調方式，突破傳統的料理思維，帶給用餐者最美味的饗宴。
健康：在新鮮及美味的前提下，少油、低鹽、無健康上的負擔仍是九鼎所堅持的料理方式。
服務—
個別：九鼎不限制每位嘉賓的點餐方式，讓每道餐點都是為您量身訂做的個人化套餐。
標準：嚴格的教育訓練，維持每位服務人員一致的服務品質，用餐者所享受到的優質服務，不因時間及人員的不同而有差異。
感動：超出客戶期望的感動服務，是九鼎所執行與追求的目標，我們希望讓每位客戶都帶著感動走出九鼎。
環境—
舒適：寬敞而舒服的用餐環境，是九鼎所堅持的理念，少量的座位數，讓用餐者能在更舒適的空間中，讓心情及九臟廟都獲得大大的滿足！
乾淨：整齊而乾淨的的店面，配合專業清潔公司定期消毒，不計較成本的維持乾淨的用餐環境。
愜意：沒有用餐時間的限制，訂位數量的控管，讓每位享用九鼎餐點的嘉賓，都能輕鬆地享受美食，來到九鼎，輕鬆自在！
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經營項目：
日式鐵板燒(活海鮮料理,高級和牛料理)
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企業文化：
關於九鼎
九鼎的主要創辦人，是來自電子業，更是老饕中的老饕，也因為愛吃美食，嚐遍各大餐廳的兩人，深深感受到一個好的餐廳，不僅僅是經營者對於食材本身的要求、廚師的用心程度、用餐環境的佈置，乃至於服務人員的服務態度，在在都是影響口中味蕾與心中情緒的重要因素。在這樣的念頭下，從電子業榮退的幾位老饕間一番閒聊，也就促成了九鼎的產生！
老闆將電子業的標準作業流程與精細成本控管的專業，應用在九鼎的內部控管，確保餐的質與量，讓每位來到九鼎的客人，無論在任何時刻都享有最好的餐點品質，最窩心與標準的桌邊服務。
九鼎認為，好的服務態度不僅止於SOP的建立，更在於服務人員來自內心真誠的付出。行禮如儀的問好招呼，亦或制式的面帶微笑，已經不是唯一的標準，也不是最好的標準。九鼎的每位服務人員，除了標準的服務流程外，多了，視客如親的心態，在九鼎，常常可見小朋友與老板開心嬉戲，常常可見服務人員與客人如老友般話家常，更多的是許多老客人一進門，只需一個眼神，根本無須點餐，因為，服務人員早已知道每位客人的習慣與喜好。
食材與環境 - 是餐飲服務業最基本的兩樣條件，九鼎在展店之初就已被訂為標準配備。寬敞的空間配置、兩倍噸數的空調設備、花費鉅資建造的水族箱、每日嚴選的新鮮食材，這些都是九鼎的保證。
九鼎的一言九鼎：在新鮮、美味、健康、舒適、乾淨、愜意、個別、標準、感動等九項承諾，給與來店客人最愉悅的用餐經驗。
福利制度
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保險福利：
團保、職災保險
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休假制度：
週休二日
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上班制度：
彈性上下班
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獎金制度：
生日禮金、年終獎金、績效獎金、提案獎金
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輔助津貼：
全勤津貼
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休閒娛樂：
每月慶生會、尾牙/不定期餐敘
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福利設施：
員工餐廳
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其他福利：
教育訓練、進修、員工購物優惠、員工制服
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更多福利：
公司制度：勞保、健保、加班費、需穿著員工制服、員工在職教育訓練
獎金福利：全勤獎金、年終獎金
休假福利：年假
保險福利：意外險、員工／眷屬團保、勞退提撥金
餐飲福利：免費供餐
其他福利：員工酒水食材優惠價
九鼎鐵板燒