健康網》這「8款」高飽腹感食物！ 醫：減肥不必精算熱量

• 2021-7-8
• 文／自由時報
• 圖／圖取自freepik

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〔健康頻道／綜合報導〕有些民眾為維持體態會計算每日建議攝取熱量，但卻不忌口，蛋糕、薯條等精緻食物樣樣來！認為不要超過自訂熱量標準就好；對此，醫師表示，挑選食物種類比算熱量更重要，同樣熱量的不同食物，飽腹感可以相差4倍以上。

三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文提到，澳洲研究發現，蛋糕的飽腹感65%，煮馬鈴薯的飽腹感高達323%，加上油脂會降低澱粉類食物的飽腹感，炸薯條的飽腹感是116%，所以水煮馬鈴薯的飽腹感是薯條的3倍，等於必須吃2、3份薯條才能達到1份馬鈴薯的飽腹感！

蕭捷健直指「這就是為什麼我一直主張不要精算熱量的原因，除非你要比賽。」挑選食物種類，盡量讓自己吃飽不挨餓，才是王道，同樣一整天攝取1400卡的食物，可能一整天很飽，也有可能一整天都很餓。

蕭捷健表示，更要不得的是把「有算熱量」當作藉口，想吃什麼就吃什麼，精緻食物也來者不拒。這種減重模式往往會造成一整天都得不到滿足感，人是很難抵擋飢餓的，意志力遲早會用完，常常結局是狼吞虎咽了一餐後，體重回到了原本的樣子。

蕭捷健分享，澳洲關於飽腹感的研究，讓受試者吃下240卡的38種食物，休息兩小時，然後帶他們去吃吃到飽，利用這些食物滿足飢餓的能力來排名。

高油脂加上精緻澱粉的組合飽腹感最差
同樣的熱量，甜甜圈的飽腹感只有全麥麵包的一半，炸薯條是煮馬鈴薯的三分之一飽腹感。

蛋糕：65%

甜甜圈：68%

冰淇淋：96%

薯條：116%

富含蛋白質纖維水分的食物飽腹感最強
一般來說，低GI澱粉的飽腹感比高GI好，但是也有例外；全穀類的食物，飽腹感比精緻澱粉還要來得好。

煮馬鈴薯：323%

原形燕麥粥：209%

牛肉：176%

烘豆：168%

雞蛋：150%

全麥麵包：157%

白麵包：100%

燕麥片：100%

蕭捷健分享，最近看了一篇研究，提到高脂飲食會造成飯後血糖不穩，甚至低血糖，導致我們要吃下更多東西，看來澱粉加上油脂的組合會讓我們食慾大開是真的，如果你一直食慾很好，可能要檢視一下自己吃了什麼食物，吃了什麼比算熱量重要！

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