健康網》對「甜食」毫無抵抗力？醫：可能是睡眠不足導致

2021-8-9
文／自由時報
圖／圖取自freepik

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醫師指出，睡眠缺乏的人，會喜歡比全糖還甜2倍的飲料！建議每天要睡滿8小時，對健康與體重都有益處；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕為什麼有些人對甜食毫無抵抗力？問題可能出在睡眠上！醫師指出，睡眠缺乏的人，會喜歡比全糖還甜2倍的飲料！睡眠不足也會使飢餓荷爾蒙（Grehlin）濃度上升，讓人感覺更餓、吃更多，長期下來不胖也難。建議每天要睡滿8小時，對健康與體重都有益處。

桃園恆新復健科診所醫師王思恒在臉書專頁「一分鐘健身教室」發布影片表示，人的味覺喜好有分先天及後天2種，有些小孩不用教天生就喜歡吃甜的東西，不給他吃還會大哭大鬧。而苦跟酸的東西，初嚐可能會覺得噁心，但隨時間過去，人也可以喜歡上又苦又澀的味道，很多人每天早上1杯咖啡，晚上1杯啤酒，就是最好的例子。

王思恒分享，2020年《行為科學期刊》找來24位健康的年輕人參加研究，他們輪流接受兩種情境：睡眠充足組，每天晚上10點睡，6點起床，總共睡8小時；睡眠不足組，每天半夜1點睡，一樣6點起床，總共只睡5小時，2種情境各執行3天後，受試者來到實驗室，試喝3%、6%、12%、24%、36%不同濃度的糖水。平常飲料店喝的手搖茶，全糖濃度差不多在9-10%左右，所以36%是全糖的4倍。

王思恒接著說明，實驗是採用盲飲的方法來進行，糖水杯子上完全沒有記號，所以受試者不會知道自己喝的糖水濃度是多少，科學家先請受試者試喝6%與24%的糖水，假設他覺得6%比較好喝，那下一次就會試喝3%與6%，如果6%還是比較好喝，那就在比較6%與12%，如果連續盲飲兩次6%都贏過12%與3%，那就表示他真的最喜歡這個甜度。

王思恒表示，這是一個非常嚴謹的研究方法，結果發現睡不飽的時候真的比較是嗜吃甜的。同樣一群受試者睡眠充足的時候最喜歡12%的糖水，甜度稍微比全糖飲料再甜一點；可是只睡5小時的時候，喜好的甜度暴增到20%。這個20%是平均值，也就是說有為數不少的人，選擇了24%甜度的糖水，那是全糖飲料的2倍甜以上。更糟糕的是，睡眠不足時，飢餓荷爾蒙濃度上升，早餐進食的熱量會自發性提升100多大卡，睡不飽不只會想吃甜，還會讓你更餓、吃更多，長期下來不胖也難。

王思恒指出，吃到甜食後，大腦會釋放讓我們感到快樂的化學物質，如腦內啡、大麻素，這也就是為什麼常熬夜的人總喜歡吃消夜、囤零食，這都是睡眠影響了味覺，讓我們越吃越甜、全糖喝起來像微糖。建議每天睡好睡滿8小時，對於健康與體重都會很有幫助。