企業簡介
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成立時間:
西元1980年
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經營據點:
總部設於台南市民族路
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經營理念:
1980 赤崁擔仔麵創始人曾鳳玉於前夫家在民族路上、大天后宮巷口的擔仔麵攤幫忙。僅有一坪之大的小麵攤,是當年民族路上生意鼎盛的焦點 。
1993 曾鳳玉與前夫於西門圓環 (俗稱”小公園”)旁擺攤 此時仍與家族同名為台南擔仔麵。
2002 在台南市古蹟密度最高的赤崁樓旁、一幢百年老厝內,開始了赤崁擔仔麵品牌故事。
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經營項目:
傳統擔仔麵古早原是道重口味麵食點心,其鮮美的湯頭和肉臊則是決定一碗麵美味的最大功臣。
赤崁擔仔麵從十年前的路邊攤時期,便熱賣的招牌肉臊飯,每日純手工剁出來的新鮮溫體豬肉以甜麵醬、蝦米等反覆悶炒,香臑的肉汁,澆上白飯,配點莞荽、甜薑提味,小小一碗是許多老一輩在飯桌必點主食,也是府城歷久不衰的招牌小吃。
傳統網西捲上魚漿和鮮蝦,獨家裹粉讓外層酥脆,更包住能鮮蝦內餡飽滿湯汁.
肥美無刺的新鮮虱目魚肚,以傳統老豆瓣汁、老薑清蒸,質嫩鮮美大推薦.
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榮耀事蹟:
2007 赤崁擔仔麵受邀至台北總統府為外賓外燴,讓與會之國內外貴賓驚艷於老府城的知名小吃竟以如此精緻而富創意之姿,出現在最高首府的大廳紅毯上。
除了擔仔麵,赤崁擔仔麵將店內【府城小吃國宴餐】中幾道知名小吃移師總統府:冬瓜茶、狀元粽、鱔魚意麵、古早米糕等傳統點心,以民俗古玩和新鮮花材搭配綢緞營造高雅的東方氛圍,令在場嘉賓為之一亮。