企業簡介
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成立時間：
西元2012年
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經營理念：
「文化的特色 孕育出美味動人的窯燒鍋」
‧由台灣窯土發源地-鶯歌傳技老師傅精心打造
‧選用來自日本的耐火土可在高溫700度下直接煮製的特殊材質
‧瞬間吸收熱能．完全封印食材鮮甜．鎖住湯頭美味
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經營項目：
麻辣湯頭醇厚且味濃，溫味藥材、居中調合，理氣和胃， 享用麻辣鍋也能食補。
龍骨湯頭濃郁、藥膳清香，餘韻繞梁。口感紮實回味無窮。
昆布湯頭鮮美甘醇，絕品美味，經典湯頭，細膩品味。 在清澈中讓人讚嘆的絕美感受。
胡麻湯頭芝味獨特，熬製出天然的香甜，味沉厚實，帶著濃郁芝麻香氣。
沙茶湯頭行家火侯，口感獨特，感動味蕾，涮嘴夠味。
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企業文化：
話說市面百元火鍋，平價必劣，高價必優？~老先覺即將顛覆百元火鍋界！
台灣擁有獨特、種類繁多的火鍋文化及市場，尤其是個人小火鍋更是多如過江之鯽，由此觀察出台灣人特有的消費模式－俗又大碗。但是，有著日本湯頭達人之稱的五星級廚師高煌順師傅認為「湯頭」才是火鍋的靈魂，而目前百元平價火鍋湯頭實在「差強人意」用料也「濫竽充數」用餐環境不好，只提供了便利，卻無法真正滿足消費者的味蕾以及用餐感受。
2006年3月，高煌順找了熟識的好友：許瀚鐘，這位以品質穩定度高、產品研發能力 強出名的「食品業鬼才」，並透過他找到了市場敏銳度高的 「開店達人」-陳錦宏， 三人決議以三國傳奇人物－神機妙算的諸葛孔明為精神代表，取名：『老先覺』， 自我期許為百元火鍋界的先知先覺！猶如桃園三結義傳奇－『老先覺』就要掀起小火鍋界的滔天巨浪！
老先覺為了使每一位客人能享受到平價的味覺饗宴，十分用心的在湯頭上下功夫； 功夫湯頭需要多重工法，原料成本高，熬製時間長；如何控制品質、穩定加盟主成本 、店家前場操作簡單，這些都是連鎖餐飲業者需要跨越的技術門檻。
高師傅對湯頭、食材的要求、可是出了名的嚴格，每次都讓負責物料和製程的許瀚鐘頭痛，
二人花了許多精神、時間、經過多次的衝突和腦力 激盪，才有了現在 老先覺的六大湯頭：
麻辣帶勁、胡麻味沉、龍骨厚實、 昆布爽口、沙茶開胃，以及酒釀鮮茄。
以麻辣高湯為例：高煌順師傅堅持道地風味，不添加人工香料的川式麻辣； 融合漢方
藥理、不燥不熱、健康養生；爆炒、 熟成、慢火熬煮，再經過許瀚鐘的獨家技術，
讓麻辣高湯穩定度高，品質又好。
「有好的湯頭才有好的料理，堅持品質，才是創業成功的不二法門！」
高師傅最大的成就感來自每位客人嚐到老先覺時的開心笑容。獨特用心的湯頭。
品質保證的食材，舒適的用餐環境是老先覺給客人的承諾，也希望您能一同感受
老先覺傳達源源不絕的用心、安心、貼心！
福利制度
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輔助津貼：
伙食津貼
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休閒娛樂：
國內員工旅遊、尾牙/不定期餐敘
