企業簡介
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成立時間：
西元2000年
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經營理念：
位於台北市莊敬路的巷口裡，外觀上看似簡單樸實，裡頭卻蘊藏了充滿異國風味的美食天堂—傲翔中泰料理，這間總是令饕客讚不絕口的中泰佳餚餐廳，它好吃的秘密究竟藏在何處？創辦人盧老闆談到創店初始，靠著雲南道地料理與川菜白手起家，剛好當時泰國料理正蔚為風潮，心中突然有此發想，創造出有別以往的泰式料理，於是衍生了打造複合式餐廳的念頭。盧老闆提到：「我們打破傳統，融合中式雲南及川菜與泰式兩大類型的菜色，並針對台灣人的口味做調整，讓料理打破一般人對泰式又酸又辣的刻板印象，變成各式年齡層都會喜愛的新口味。」
【希望成為每戶人家的另一個小廚房】
從家庭聚餐、過節外食的社區型餐廳、甚至拓展到高價位的宴客餐會，傲翔中泰料理期許自己能夠成為每戶人家的另一個廚房，讓不想下廚的時候就到店裡享用可口的佳餚。
而傳統道地的泰式料理，簡單來說只有兩個字可以形容，那就是〝酸〞和〝辣〞，但由於台灣人不是人人都能接受又酸又辣的食物，【傲翔中泰料理】便從中改良，像是泰國火鍋的料理，也經過特殊調味來緩和辣味，並加入台灣的火鍋料，而米飯也是使用我們台灣的壽司米，屬於圓短狀，不同於泰國米的細長形；讓料理不但保有泰式的精髓，也迎合台灣人大眾的口味，不再那麼專注在酸和辣的味覺性，讓來店的大朋友或是小朋友都能愉快享受！
【美夢成真、成功傲翔】
「傲翔，意謂驕傲的飛翔，當初取這個名字就是希望可以成功，讓當初看不起我們的人跌破眼鏡！」盧老闆笑著說到自己最初對於創店的熱誠和理想，誰也沒想到這是由一群七年級生，和一個擁有多年經驗的主廚所日積月累下來的成就，年輕就創店，這樣堅持努力不懈的毅力，支持他的只是一圓自己對於美食的熱愛，從精心挑選食材、到市場批貨，強調的都是使用真材實料，同時也堅持使用最新鮮的貨源，搭配最重要的元素，泰國當地的原產調味料，即使成本高出了預算，也想為客人獻上最完美的中泰料理。
【橙汁排骨】
新鮮柳橙與鳳梨熬成的醬汁，搭配去骨的排骨肉，將肉先醃過至少十二個小時，接著過油鎖住肉汁原味，吃起來外脆內嫩，搭配微甜的醬汁，十分受到小朋友跟女生喜愛的一道菜色。
【拋灑豬肉】
新鮮豬肉末炒番茄丁，嚐起來酸甜中帶點微辣，味道強烈濃厚，口感也相當地具有咬勁，和白飯搭配，簡直就是絕配！
【椒麻雞】
使用去骨雞腿肉，先醃製後在下鍋油炸，讓鮮嫩肉汁封在裡頭，最後搭配淋上有蒜末薑末、花椒油的獨特的醬汁，吃起來口感酥脆飽滿，鮮嫩的肉質咬勁，在帶有些微的花椒酥麻，十分開味。
【泰式咖哩雞】
特選去骨雞腿肉，配上新鮮的馬鈴薯以及紅蘿蔔，一起丟入特調的新鮮椰奶醬汁熬製而成，雞肉入口即化，配上椰漿的香氣，深受老人家的喜愛。
【月亮蝦餅】
店內招牌菜之一，將大隻蝦仁去打碎，並加入花枝增加彈性，油炸過後，吃起來表皮酥脆，內餡扎紮實，嘴裡充滿蝦泥的鮮味，彷彿置身海洋之中。此外，醬汁由天然梅子提煉而成，有別一般泰式使用酸甜醬，吃起來清爽解膩，並能襯托出滿嘴的海鮮香味。
【蝦醬高麗菜/空心菜】
蝦醬是採用道地泰式料理用的蝦膏，然後經過再次調味、去腥，過程一點也不馬虎，在搭配新鮮青菜大火快炒，吃起來又香又脆。
【泰式小火鍋】
調入泰式香料，以香茅、南薑、檸檬葉搭配雞大骨熬成的湯底，並加入新鮮的花枝、蛤蠣、蝦仁和火鍋料，並配合台灣人口味作改良，喝起來微酸微辣，並加入椰奶緩和刺激，讓一般大眾都能接受的特調口味。而椰漿口味則是適合喜歡奶類、以及較重口味的消費者享用，標榜以純椰奶下鍋與雞大骨湯熬煮，濃而不膩的好滋味像是談戀愛般地令人著迷；點香茅風味則是適合 怕吃到辣的客人，清爽加上酸與甜味絕妙的好搭擋，令人不禁食指大動。可千萬別以吃道地的泰國菜心裡去推測，如此一來才能吃到更多驚喜哦！
【椰香紫米粥】
除了紫米粒粒分明的口感外還特別添加了少許白糯米，以增加濃稠度，搭配椰奶的香醇，混合赤砂糖特有的香氣的，讓人嚐過後不禁想一口接著一口，一碗再來一碗呢。
【酸梅汁/洛神花茶】
由泰國當地的梅子釀成，味道稍酸卻獨具風味，與一般市面上販售的罐裝酸梅汁不同，也毫不添加防腐劑與濃縮原汁，也不會放置隔日販賣。芬芳的洛神花香，清爽而解膩。
【蝦豆腐】
新鮮番茄與蝦米一同混合打成的醬汁，搭配鮮嫩的蛋豆腐以及新鮮去泥的大蝦仁，烹調過程中豆腐另外先油炸過，外皮呈金黃色，吃進嘴裡留下鮮嫩口感。
【東坡肉】
由店家特選的五花肉，使用雞骨頭打底，再放入冰糖、醬油跟紅槽，慢火細燉，使肉質軟嫩入味，肥而不膩。雙筷夾起的同時，肥肉與瘦肉頓時分離，油花分布均勻，香氣溢人，適合全家大小一起享用的招牌料理。
【雲南酸筍燜牛肉】
採用特選牛腱肉，先切塊再搭配中藥材慢火細燉，湯頭清爽帶有天然酸筍的酸味，牛肉吃起來香Q彈牙，味道很搭。
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經營項目：
•令饕客讚不絕口的中泰式結合料理，老少咸宜、高貴不貴的異國美食。
•料多實在的月亮蝦餅，不使用過多的太白粉油炸使外觀膨脹混淆品質，吃起來又脆又扎實。
•純天然梅子沾醬，口感清爽不膩，有別於一般醬料，不會因食用過多易發胖。
•健康又養生的椰香紫米粥，加入白糯米增加稠度，不會像外面做的湯湯水水的，吃起來好滿足。
•獨家自製的洛神花茶與酸梅汁，絕不放置隔日確保天然與新鮮。
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