企業簡介
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成立時間：
西元1980年
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經營據點：
總部設於日本國長野市
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經營理念：
我們是從日本長野市的善光寺回來台灣創業，總社在長野市西賀鶴町、在長野 1998 冬季奧運的划雪?所在地、也有五家各式的料理店。
十八番由早期旅日的 游 先生創立於 1980 年在日本長野市西賀鶴町，將日本關東口味正油味拉麵提昇到最高水準、最佳口味， 1983 年在長野市曾造成轟動一時。
1992 年將整套技術引進台灣、是台灣拉麵業界的始祖。更將拉麵專業化、精緻化、十三年前在台北縣市曾開到二十四家的分店。
在六七年前，台灣經濟開始不景氣、便從二十四家開始收，到現再只剩下七家，各不同的地點、做不同的料理方式。
金山南路十八番旗艦店是一退休的老馬長工在為一些老朋友、老客戶服務的一家很特別的創飵料理專業店。很家庭、很溫馨、很有文化、很不同的料理、很創新的味道、又有很多的物語、很多客人來一次，必定會再來第二次 三次 ……
所以我們沒有菜單、我們必須要先訂位，一般過路的客人是無法接受的。
政商、名流、熟男、熟女、享受美食的好地方，也歡迎您撥空來品嘗一下。
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經營項目：
我們提供良好的用餐環境品質，讓您享受最新鮮當令食物創造料理，
故採預先訂位方式，因沒有菜單，沒訂位，恕無法提供美食佳餚。
所有料理均不添加人工味精、鹽採純天然素材養生健康為主。
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未來願景：
能獨當一面，有心想自己當老闆、經營者、又能賺錢養活一家人的雄心壯志者。
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企業文化：
文化、歷史、溫馨、人情、鐵的紀律
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榮耀事蹟：
罄竹難書，一千字寫不完，英雄不論過往也!!
