懷石割烹館

企業簡介

• 成立時間： 西元2004年
• 經營據點： 總部設於台南市府前四街號
• 經營理念： 位在台南安平府前四街的懷時割烹料理館，成立三年，已簡單大方的裝潢，平實的價格，獲得當地不少老饕和家庭的喜愛。
  店名的由來為和，懷時割烹料理館老闆洪先生表示因為店裡位置進安平漁港，方便從港口直購新鮮漁貨，符合日本當地的料理館，因臨近當地港口而容易取得新鮮海產的精神，所以取其名。
  
• 經營項目： 傳統日本料理、懷食料理
  洪老闆堅持每天半夜一兩點出門，到港口進新鮮的漁貨，洪老闆說:自己做出來不喜歡的料理不會端出去給客人。堅持這樣的理念，不斷的進步，不只食材要新鮮，更要在烹調技術上取勝。
  除了最先美的海產外，洪老闆更要大家以最平實的價格吃到最鮮活的料理。不僅讓消費者吃的飽，而且荷包也不會少，
  
• 企業文化： 以最平時優惠的價格和美味回饋給消費者，是洪老闆堅持的想法。