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關於我們
(牡丹園-經典台灣料理)高津商社股份有限公司
企業資料
企業簡介
福利制度
企業資料
品牌名稱：
牡丹園-經典台灣料理、小浜和食堂、常玉壽司料亭
行業類別：
餐廳／餐館
行業說明：
餐飲服務全部
負責
人：
王芸榛 董事長
員工人數：
30人
資本金額：
2000萬元
企業電話：
07-2271858
企業地址：
高雄市新興區黃海街196號
企業網址：
http://www.牡丹園.tw
相關連結：
商業司登記
｜
Google查公司名稱
牡丹園 經典台灣料理餐廳 http://www.牡丹園.tw 歡迎對本公司以下職缺有興趣的您加入我們的行列。
企業簡介
成立時間：
西元2010年
經營據點：
總部設於高雄市
國內門市：
共3個 高雄市、台南市
經營理念：
經營理念是我們的重要價值觀，指引著我們的方向。身為公司的一員，更應將此理念融入工作、事業與生活當中：
一、誠實
我們做人做事的原則是：對自己誠實、對同仁誠實、對公司誠實、對客戶誠實和對社會誠實。因此，我們認清自己的本分，盡全力的去完成，不做違背良心、道德及法律的事情。
二、群力
我們本著一家人的情感，重視團隊的整體表現。不塑造個人英雄主義，因此我們在乎同仁之間的互相合作、支援與團隊默契，以及彼此間家人般情感的建立。能力強的幫助能力稍弱的同仁，資深的幫助資淺的同仁。發揮團隊精神，使團隊和氣又有效率。
三、創新
社會變化迅速，我們必須要有創新的作法時，應該秉持著開放的精神，集合討論、研究所有的可能與對策。我們對品質的標準與要求非常的堅持，但是對新的觀念與作法永遠保持如『豹』一般的敏捷與嗅覺。
四、滿意
我們努力的最終目標是希望自己對自己的所作所為滿意，家人對我們的工作環境與表現滿意，公司與客戶對我們的貢獻也滿意。使自己、家人、公司、客戶都滿意，創造出多贏的結果
經營項目：
走進牡丹園,您不僅是一位客人,更是美食的鑑賞家。
遍尋台灣高山、海裡各地的極致食材,您可以在雅緻的包廂中享用透早採摘,來自南投信義的鮮甜綠竹筍。
六斤重的竹山紅毛雞,單純海鹽,燜成剛好熟的白斬雞,在皮與肉之間粉紅透亮的肉凍盡是原味。
來自澎湖的厚肉大卷可以白灼揾五味醬、可以鹽酥、也可以清蒸。
深海魚可以客家風味的醃冬瓜醬清蒸吃甘甜、也可以酥炸後淋上五柳枝吃它的酸甜滋味。
每日配送現採現撥的東石鮮蚵搵哇沙米醬油就可以生吃。
當然不可錯過品嘗細火熬煮了兩天,最厚工的白湯金華火腿烏骨雞燉翅大砂鍋,醇香的膠原精華是聖品、是牡丹園鎮店的招牌。
這些都是豐盛、厚實、令人心神脾胃都得到滿足的美食。
懷念阿母灶腳的滋味
牡丹園的菜單裡,還有兒時記憶的點滴,值得您細細品嚐,連結過去的時光。
一直受到眷顧的家常老菜很多;例如將近失傳的古早味八寶丸,膏黃飽滿的紅蟳搭著米糕,更是離鄉遊子魂牽夢繫的家鄉味。酒家名菜魷魚螺肉蒜因為有巴西蘑菇與蛤蠣的加持,沒有味精卻更顯甘甜。
芋泥香酥鴨即便少了大量豬油,師傅們硬是讓它外皮酥脆、芋泥入口即化,鴨胸肉的鮮嫩與芋泥濃郁的香氣,在口中交互激盪,回味無窮。
鹽烤幼母蟳濃郁的的膏黃中透著淡淡花椒和胡椒的香氣,令人吮指難忘。與果凍雞和白湯並稱『牡丹有三寶』。
企業文化：
牡丹園 經典台灣料理餐廳
董事長王芸榛女士創立於99年9月9日
山東老王的大女兒,賣的不是甜瓜、也不是大饅頭,賣的是道地的台灣菜 - 正港的台灣口味。
畢業後即進入名人大飯店工作,開始接觸餐飲界,先後歷練中信大飯店服務生、常鶴樓主任、寒軒大飯店經理、協理、執行副總經理,見證了高雄餐飲界二十餘年的發展,也見識了各大菜系和多位名廚的好功力。
在強調複合式菜單;強調創意無國界料理的今日,她選擇道地的台菜,從傳統的台灣料理出發。
生肖屬羊,但堅持不透露年齡。
為了打造令人驚艷的名店,為了破除台菜上不了檯面的緊箍咒,從購屋、裝潢到每幅畫的擺設,從動線規劃、管理系統到人才的培訓,王董事長事事躬親務求完美,所有細節都不馬虎,推廣並扮演將台灣料理精緻化的領頭羊,期將台灣料理推上世界舞台。
「淡中有味,餘韻無窮」
台灣料理縱向薈萃了早期閩南先民、日據殖民及眷村移民色彩的各時期風格。
橫向則匯聚了原鄉、客家、山線、討海和工商等不同的社會生活型態,其文化的包容力詮釋也造就了台灣的飲食精隨,呈現出台灣料理傳統卻又多元豐美的一面,是宴請外國賓客和了解台灣人文重要的標的。
可以低調,可以美麗而優雅
藏身大都市的幽靜巷弄中,窗外綠意盎然。
牡丹園提供道地的台灣料理,透過食材本身的特性,進而以簡單的烹調,讓人與食物重新對話與連結。並將自然、健康的飲食概念與典雅、精緻的用餐氛圍注入傳統的台菜餐廳當中。
古樸的木雕巧妙點綴在雅緻的裝潢中,溫潤的柚木色調搭配台灣早期藝術家的珍藏作品,連用餐的過程中都能為心靈注入雞湯、輸入養分。
從美食與美學的角度重新包裝傳統台灣料理,展現大器度的色、香、味之美。
榮耀事蹟：
考驗與深厚功力
廚房連魚丸、蝦捲和搵料都師傅們自己親手調味製做。
為了堅持不用味精、雞粉等調味料,讓師傅們在試菜的過程中一再挫折失意,抓不到原有口味的記憶。而不用發粉、蘇打等化學添加物,也讓團隊傷透腦筋,在口感、味蕾與堅持健康、自然的執著中一一克服,師傅們的考驗與深厚功力可見一斑。
法定保障
勞保、健保、新制退休金提撥
福利制度
保險福利：
團保、職災保險
休假制度：
輪（排）休制 : 月休4天
上班制度：
彈性上下班
獎金制度：
三節禮金、禮券、年終獎金 : 1個月~3個月
輔助津貼：
油資補助、職務補助、手機配發或補助、婚喪喜慶津貼、生育津貼、全勤津貼、伙食津貼
休閒娛樂：
國內員工旅遊、尾牙/不定期餐敘
其他福利：
教育訓練、進修
