台北公館「水源市場」隱藏美食！星級炒飯用料超澎湃、韓式鍋物排隊也要吃

2021-5-13
文／自由時報
圖／北市觀光局提供

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水源市場每到用餐時刻就人潮不斷。（圖／北市觀光局提供）

位於台大公館商圈的水源市場，隱藏著許多平價美食名攤，堪稱是附近學生及上班族的用餐天堂，其中有兩攤由年輕人創業的韓國美食「樂樂韓食」和創意炒飯「水源食坊-不一樣炒飯」，憑藉著用心料理和口碑，在一級美食戰區中殺出重圍，近期在網路上也掀起好評，成為逛公館必朝聖的話題美食。

位於台大公館商圈的水源市場，隱藏著許多平價美食名攤，堪稱是附近學生及上班族的用餐天堂，其中有兩攤由年輕人創業的韓國美食「樂樂韓食」和創意炒飯「水源食坊-不一樣炒飯」，憑藉著用心料理和口碑，在一級美食戰區中殺出重圍，近期在網路上也掀起好評，成為逛公館必朝聖的話題美食。

水源食坊-不一樣炒飯

獲得樂活名攤3顆星肯定的「水源食坊-不一樣炒飯」，蘇家外婆原在水源市場專賣蚵仔煎，現任老闆蘇又麟求學時原本沒想過要從事餐飲業，一身財經專業卻遇上2008年金融海嘯，為另謀他途先到父親朋友的餐廳幫忙學技，之後又曾在「蔡萬興」、遠東國際大飯店中餐部、宜蘭武暖無國界料理、青山時尚、綠海餐廳等名店歷練，也奠定紮實料理基礎。

最受顧客歡迎的無敵蛋炒飯。（圖／北市觀光局提供）

蘇又麟透露，炒飯好吃的訣竅在米飯水分要掌握得剛好，太濕的話鍋杓一壓米粒就會糊掉黏在一起，沒有米香口感也差。不一樣炒飯融合了大江南北和異國料理的精華，炒飯菜單更是琳琅滿目，從簡單的茄汁、味噌、韓式泡菜、麻辣鬼馬、馬告雞丁、沙嗲雞丁、麻油雞、孜然羊肉、夏威夷炒飯，到最受歡迎的澎湃嗨散炒飯、避風塘蟹炒飯、無敵蛋炒飯、臭炒飯......等，多達廿幾種炒飯，涵蓋台式、韓式、港式、日式、美式、原住民、新疆......等口味，讓人不管選什麼都能吃得津津有味，還能吃到異國美食的精髓。

來此必吃的烤肉飯。（圖／北市觀光局提供）

麻辣鬼馬炒飯也是首選美食。（圖／北市觀光局提供）

DATA

水源市場․水源食坊-不一樣炒飯

地址：台北市羅斯福路四段92號水源市場1樓第73號攤

電話：0903-339-377

營業時間：12:00〜14:00、17:00〜20:00（週一休）

樂樂韓食

另一家樂樂韓食，近來也在網路累積許多好評，被饕客大讚媲美百貨公司、連鎖餐廳的韓式料理水準，加上庶民價格，短時間內就成為公館地區品嚐韓式料理的朝聖地。來此必嚐的是烤肉石鍋拌飯、部隊鍋、韓式泡菜鍋、泡菜起司鍋，部隊鍋不僅湯頭濃郁，更豪邁加了韓國泡麵和大塊的起司，香醇濃的韻味讓舌尖都整個跳起來。許多老饕也大推這裡的石鍋拌飯，用高成本的胡麻油為料，不僅鍋巴厚，吃起來脆脆的口感凡人無法擋。

傳說中超級好吃的部隊鍋。（圖／北市觀光局提供）

才30歲的樂樂韓食老闆蔡宜杰已在連鎖韓式料理當店長多年，好手藝贏得挑嘴客一致讚賞，蔡宜杰表示，店內牛肉只選進口的高級牛五花，先用麻油炒過再入鍋，滋味特別地好吃，豬肉選用台灣豬五花，讓一點油脂增添美妙的口感，而雞肉選擇去骨雞腿肉，雖然處理起來特別麻煩，成本也比較高，但他覺得讓客人吃得美味最重要。店裡小菜每天都會更換，多達十幾種小菜任君挑選，除了傳統的海帶芽、泡菜，還加入了季節時蔬，兼顧口感與健康。