明明不老卻狂冒白髮？營養師揭殘酷真相：近1/3台灣人都做錯一件事是關鍵

• 2025-5-23
• 文／記者劉雅嫺
• 圖／翻攝自istockphoto

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隨著夏日飆高溫，不僅頭髮出油問題嚴重，因天熱忍不住綁起的頭髮，那絲絲白髮也跟著藏不住啦！但明明年紀也不大，為何卻總是狂冒白髮？營養師揭露殘酷真相，原來跟「節食」大有關係！

根據世界肥胖聯盟（World Obesity Federation）估計，2035年全球肥胖人口數將達到19億人，相當每4人就有1人肥胖，而台灣人的肥胖率更是來到每3人就有1個過重，讓「減重」幾乎成了全民運動，其中多數人會習慣靠「節食」來瘦身，殊不知就是這個舉動造成營養失衡，導致髮絲首當其衝！

營養師高敏敏指出，長白髮不只跟壓力有關，營養不足也會導致頭髮養分不夠！除了提醒想瘦身要健康吃、不節食以外，也要避免抽煙、喝酒，否則會使得體內自由基偏高，導致黑色素被破壞、影響毛髮黑色素生成，造成白頭髮產生、掉髮的症狀。

另外更要「吃對」東西，尤其大推這七大種類，更是養出健康秀髮的關鍵：

#優質蛋白質

頭髮最重要的基底，其中的「酪胺酸」更是黑色素的原料。推薦食物包括雞蛋、雞胸肉、鮭魚、豆製品等都很不錯。

#鐵質

負責將氧氣運送全身，促進頭髮健康生長、避免貧血而落髮，可多吃豬血、鴨血、紅莧菜、豬肝等。

#維生素C

可對抗壓力，有助於髮內膠原蛋白形成，可多吃芭樂、柳橙、莓果、奇異果這類水果，補充維生素C。

#維他命Ｅ

幫助抗氧化，減少壓力性白髮，推薦食物包括堅果、芝麻、好油等。

#維他命B群

幫助能量代謝的維生素，壓力大時容易流失，其中如果缺乏B1、2、6、12，容易有早發性白髮問題。建議可多吃綠色蔬菜、全穀飯、燕麥胚芽。

#礦物質鋅

是合成黑色素的重要原料之一，可多吃牡蠣、蝦、肉類。

#礦物質銅

是生成黑色素的必要原料，推薦食物包括可可豆、黃豆。

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