健康網》「麵」對熱量！這形狀義大利麵最不吸醬汁

2021-12-20
文／自由時報
圖／取自freepik

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營養師指出，義大利麵比較低熱量的選擇方式為直麵、清炒、主菜挑選原則為是主菜的挑選要掌握優先原則，蕈菇蔬菜優於海鮮、雞肉優於豬肉加工品、絞肉。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕很多人聚餐會選擇義大利麵，營養師透露，義大利麵有很多地雷誤區，高低的熱量可以相差4-500大卡，如果加上焗烤熱量又往上漲！

營養師葉若懿在臉書粉專「葉若懿/Chloe 營養師」發文分享，如何挑選義大利麵的飲食攻略，麵條部分熱量差不多，但選擇直麵相較螺旋麵醬料吸附少一點；醬料部分熱量由高至低為白醬、青醬、紅醬、清炒；主菜的挑選要掌握優先原則，蕈菇蔬菜優於海鮮、雞肉優於豬肉加工品、絞肉。

義大利麵條熱量
（以100g為例）
●蝴蝶麵：355kcal。
●圓直麵：348kcal。
●筆管麵：350kcal。
●天使麵：362kcal。
●螺旋麵：344kcal。
●扁麵：347kcal。
●貝殼麵：350kcal。
●墨魚細麵：347kcal。
●彎管麵：352kcal。

義大利醬料熱量
（白、紅、青醬以1人份200g計算，清炒以1人份計算）
●白醬：319kcal。
●青醬：298kcal。
●紅醬：211kcal。
●清炒：136kcal。

主菜食材
●義大利肉醬：262kcal/120g。
●培根：234kcal/63g（3片）。
●德國香腸：259kcal/94g（2根）。
●蕈菇：69kcal/200g。
●海鮮：53kcal/蝦3隻、干貝2個、蛤蜊10顆。
●透抽：180kcal/1隻。
●雞胸肉：117kcal/100g。