營養師提醒,吃的順序也很重要,應先吃蔬菜再吃蛋白質,最後吃澱粉主食,飯後再來份水果,來補充膳食纖維、維他命C、鉀同時也能排多餘的鈉。(圖取自unsplash)
營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出,午餐外食可從下列各類食物中擇1搭配:
●碳水化合物:如蕎麥麵、全穀飯、烏龍麵、藜麥飯糰、玉米。
●蛋白質:如滷雞腿、烤鯖魚、雞胸肉、蒸蛋、鮭魚。
●高纖蔬菜:如兩格便當菜、生菜沙拉、燙青菜、蔬菜湯、大番茄或小黃瓜。
●飲品:如豆漿、優酪乳、牛奶、無糖茶、綠茶咖啡。
●餐後水果:如芭樂、一碗小番茄、蘋果、15粒葡萄、半根香蕉。
午餐公式飲食法大公開。(取自高敏敏營養師臉書)
高敏敏表示,「全穀飯+滷雞腿+兩格便當菜+無糖茶+蘋果」,是不是很飽還很均衡,而且少了高油、高鹽、高糖更健康。另外,除了選擇之外,吃的順序也很重要,應先吃蔬菜再吃蛋白質,最後吃澱粉主食,飯後再來份水果,來補充膳食纖維、維他命C、鉀同時也能排多餘的鈉。
吃進肚子裡順序有這麼重要嗎?高敏敏說,有!因為身體飢餓時,對食物的吸收運用速度是不一樣的,如果每次都只先吃肉跟澱粉,較容易脂肪囤積之外,蔬菜很容易吃不下、身體的飽足訊息也會傳遞比較慢,所以只要注意「選擇」就算沒有自己帶便當一樣也可以健康吃,希望大家都能配出心得。
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