有餐飲業者引進機器人協助送餐，減少人力負擔。（記者賴筱桐攝）
新北市就業服務處處長葉建能指出，目前新北市餐飲旅宿從業人員約有十五萬三千餘人，截至六月底，業者透過就業服務資訊系統刊登三三五七個職缺，近年舉辦的徵才活動，餐旅業職缺數通常占比三成左右。
宏國德霖科技大學餐旅學院院長蘇金豆分析，疫情期間許多餐飲旅宿業員工轉職，疫情趨緩後未回流，造成人力斷層無法補齊；此外，旅遊消費模式從過去大批團體客轉變為自由行，影響產業信心，加上外送平台崛起，衝擊人力市場結構，餐旅業在人力不足的情況下運作，員工感到壓力大、負擔重而離職，導致流動率高。
聘用中高齡者可能成為趨勢
煙波大飯店企業品牌永續處副總經理王泳涵指出，近年透過調高薪資、加碼福利等方式「留才」，但「培育新人速度趕不上員工離開的速度」。初魚餐飲集團人資主任陳佳偉表示，除積極拓展招募人才管道，也利用外籍生實習機會，詢問留台工作意願，並向中高齡者或退休人員招手。
煙面對缺工問題，蘇金豆建議，因應科技時代來臨，導入自動化技術，包括自動點餐、智能櫃台、送餐機器人等；此外，訂定彈性工時與獎勵機制留才，透過培訓升遷管道提升員工忠誠度和企業認同感，降低離職率；另外，聘用中高齡或二度就業人士也是解決方式之一。
❰中高齡及二度就業工作機會❱
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57歲的黃美玲，7年前因中風造成右半邊行動不便，找工作總是碰壁，令她相當沮喪，參加身心障礙者職業訓練課程後，她在女兒的協助下，將自己製作的手工縫製飾品上網銷售，找回自信心。台南市勞工局委託社團法人中華
相準中高齡勞動者憑藉著豐富的經驗與責任感，成為職場上不可或缺的勞動力；勞動部勞動力發展署桃竹苗分署協助中高齡民眾提升技能、順利再就業，開辦機械、觀光、機電、建築、資訊、能源等8大職群職訓課程，提供免費
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桃園市政府就業職訓服務處12月間將在桃園、平鎮、中壢、八德、龜山區舉辦「職涯攜手‧一鹿相伴」6場大型、中型徵才活動，邀集超過百家廠商參與，共計釋出超過7000個工作機會，不論是青年求職者、轉職民眾或中
