衣服和食物一樣！過季OUT！吃當季最美好

• 2014-4-9
• 文／黃苡菱

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氣候冷暖不一的時候，多吃些韭菜，身體的寒氣得以退散。煮一鍋清爽可口的湯，簡單的幾個步驟，下班後花一點時間就能完成或加熱，心胃立刻溫暖。

材料
油豆腐　110公克
玉米　130公克
韭菜花　100公克
玉米筍　50公克
鮮香菇　50公克
薑　2片
香油　1茶匙
鹽　適量

一人份營養分析

做法：
STEP 1 韭菜花洗淨切小段，瀝乾備用。
STEP 2 玉米、玉米筍洗淨切小段，香菇切片。
STEP 3 將油豆腐、玉米、玉米筍、香菇、薑片放入鍋中，加無油高湯或水蓋過食材。
STEP 4 放入韭菜花煮熟，加鹽、香油調味即可。

膠原抗氧好食材
韭菜花富含β-胡蘿蔔，有很強的抗氧化力，纖維含量高，每100公克具有2.3公克膳食纖維，能幫助消化、排便。又葉酸含量高，可幫助造血、防癌。
其味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經。中醫食療有溫中行氣，散瘀解毒的功效。

食物份量代換

※本文摘自《1餐換成湯，4週變成易瘦體質：燃脂、消水腫、改善下半身肥胖的營養師特調湯料理》一書／《高寶書版》。未經同意禁止轉載。更多精彩好書，請見http://gobooks.com.tw/

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