你不知道的4大類隱藏版基改食品

• 2014-10-20
• 文／王暄茹
• 圖／陳昱任

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巷口早餐店賣的豆漿、路邊攤的黑白切、滷豆干以及夜市裡香氣濃嗆的臭豆腐，幾乎全是進口基改黃豆製作。

基因改造科技近20年、帶動農業的綠色革命，號稱可以減少農藥使用、降低種植成本、提高產量、解決糧荒，但基改帶來的健康疑慮與環境影響卻問題重重，不少人憂心基改食品可能引發過敏、導致腫瘤，基改作物也恐危害生態環境，演化出超級害蟲、超級雜草。

反基改運動正形成不可小覷的勢力。

今年5月24日全球共54個國家、400個城市、超過200萬人上街頭反基改遊行，呼籲大眾正視基改食品的風險。

從嬰兒奶粉、米粉、肉鬆、泡麵到嬰兒奶粉，基改食品無所不在，但安全與否的科學爭論仍未獲得共識，你或許十分抗拒，也可能不在意，但在這場基改食品管理的變革中，你該徹底瞭解、找到態度，拿回選擇食物的主導權。

冰淇淋、肉鬆、泡麵、嬰兒奶粉……你所不知道的4大類隱藏版基改食品

黃豆及玉米是台灣目前合法進口的基改原料，除了常見的初級加工品如豆腐、豆漿等，也化身為食品成分、添加物，可能隱身在琳瑯滿目的加工食品中。

【含大豆類原料】

●肉鬆／魚鬆：較有粉末感的肉鬆可能添加黃豆粉。
●饅頭：常添加大豆卵磷脂及大豆沙拉油。
●肉燥：摻有大豆蛋白和大豆沙拉油。
●泡麵：常使用大豆卵磷脂、大豆油、芥花油（基改油菜）；如果是牛肉麵，還會有豆瓣醬、醬油等。
●火腿：含大豆蛋白。
●素肉/素雞：多以大豆纖維、大豆蛋白、大豆沙拉油等製成。
●巧克力：使用大豆卵磷脂。
●洋芋片：含黃豆粉、醬油粉、大豆沙拉油。

【含玉米類原料】

●鬆餅：鬆餅粉中混有玉米粉，楓糖漿中也使用玉米糖膠。
●冰淇淋：含有玉米粉。
●雞湯塊、味精調味料：使用玉米粉、玉米澱粉、水解玉米蛋白等。

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※全文未完，完整內容請見《康健雜誌》188期。本文由《康健雜誌》授權報導，未經同意禁止轉載。

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