超萌地瓜小漢堡 元氣滿點

• 2014-10-17
• 文／台灣好食材

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地瓜營養價值高，富含蛋白質、纖維質，加上其他食材具有多重維他命、礦物質等，可補充當日身體所需的營養，紅地瓜帶甜，小朋友也愛吃，地瓜漢堡麵包吃來口感也偏甜，美味可口、元氣滿點！

食材

紅地瓜泥125g、中筋麵粉120g、室溫軟化奶油20g、蛋黃1+1個(塗漢堡麵包用)、麵包發酵粉6g、糖10g、水1小匙、即食燕麥片25g

夾餡料食材

雞肉片、乳酪起士片、番茄、生菜沙拉葉皆適量

調味料

鹽、胡椒各少許

料理步驟Step By Step

Step 1　紅薯去皮蒸熟，搗成泥放涼。使用打蛋器將蛋黃、軟化奶油、糖打勻。

Step 2　加入地瓜泥拌勻，再加入過篩麵粉、發酵粉、鹽，用攪拌匙攪拌均勻。揉成一個麵團，蓋上一塊布，靜置發酵1小時左右。

Step 3　將發好的麵團先壓出空氣，分成均等的數個小麵團，揉成數個小球。

Step 4　蓋上布，第二次靜置發酵至麵團成雙倍體積。混合蛋黃+1小匙的水，刷上一層混合好的蛋黃液。

Step 5　接著灑上燕麥片，烤箱預熱170℃，烤約15~18分鐘(依各家烤箱調整)放涼，漢堡麵包從中間切一刀。

Step 6　準備好沙拉生菜葉、番茄，雞肉片和乳酪起士片切成適量大小，夾入地瓜漢堡麵包中，依個人口味撒點鹽和胡椒調味即可完成。

※原文出處：〈超萌地瓜小漢堡〉http://goo.gl/l9wC49。本文由《台灣好食材》授權報導，未經同意禁止轉載。更多精彩報導，詳見http://www.fooding.com.tw

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