鮮豔的洛神花不僅賞心悅目，而且營養豐富。
洛神花100公克、二砂糖5大匙、水500c.c.、白蘭地1大匙。
料理步驟Step By StepStep 1 水滾後，放入洛神花及糖，以小火煮7-8分鐘，直到洛神軟爛後熄火。
Step 2 洛神花汁放涼後，放入果汁機打碎，加入白蘭地並拌勻。
Step 3 取不鏽鋼盒，將洛神花汁倒入，放入冷凍庫1~2小時。
Step 4 取出半結凍的洛神花汁，用叉子刮碎結凍的冰，與未結凍的拌勻，再放回冷凍庫4-6小時或隔夜。
Step 5 食用時，由冷凍庫取出，置於室溫5-8分鐘，用叉子刮下冰沙即可，搭配原味優格更能凸顯洛神的酸甜味。
小撇步 挑選果萼肥厚未折損
Ivy指出，選購洛神時，可選擇果萼肥厚、沒有折損、濕爛情形；由於果萼帶有粗毛，清洗時，只要在水裡輕輕攪動即可，帶有子實的果萼保存期略長。
※原文出處：〈紅寶石般的洛神冰沙〉http://goo.gl/MPDHss。本文由《台灣好食材》授權報導，未經同意禁止轉載。更多精彩報導，詳見http://www.fooding.com.tw
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