卡滋甜香新口感 蔓越莓蘋果奶酥派

• 2015-4-2
• 文／台灣好食材

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  3人喜歡

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蘋果與蔓越莓煮成可口的內餡，餔上滿滿一層酥鬆的堅果奶酥，酸甜的內餡與卡滋堅果奶酥在嘴裡碰撞出美味火花，讓人忍不住一匙一匙舀不停！

食材
內餡：蘋果300g、無鹽奶油30g、檸檬汁1/2大匙、喜德堡天然軟蔓越莓乾30g、肉桂粉少許、香草莢1/2條、蘭姆酒1大匙
堅果奶酥：低筋麵粉35g、無鹽奶油35g、杏仁粉35g、喜德堡頂級綜合堅果25g、糖粉35g、杏仁片10g
調味料
裝飾：蘋果約6片、喜德堡天然軟蔓越莓乾少許

料理步驟Step By Step

Step 1
先製作[內餡]，蘋果削皮去籽，切成四等分後再切成約5mm厚片狀，淋上檸檬汁稍微攪拌一下(可防止蘋果迅速氧化變黃)

Step 2
取一平底鍋，放入奶油，以小火煮至溶化後，放入蘋果片、糖、灑一點肉桂粉，香草籽(香草莢對剖刮出)與香草莢一併放入鍋內拌炒

Step 3
倒入蔓越莓乾、蘭姆酒(添加風味用，視個人喜好添加)，以中小火煮至收汁為止

Step 4
取出香草莢，將內餡倒入烤皿均勻鋪平備用

Step 5
製作表層[堅果奶酥]派皮，將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉篩入攪拌盆，放入冷藏過切成小丁的奶油，以刮板切拌混合，再以手指將奶油捏拌至顆粒鬆散狀

Step 6
將敲成碎粒狀各式堅果(核桃、腰果、杏仁、榛果等)，與杏仁片一起加入混和攪拌均勻

Step 7
將步驟6的堅果奶酥派皮均勻鋪在步驟4的內餡上

Step 8
切成5mm的蘋果片(兩面可再稍微沾塗少許檸檬汁)與蔓越莓乾擺成花朵狀作裝飾，在蘋果上放一點奶油丁

Step 9
放入預熱的烤箱以180度C烤約15~20分鐘，烤至表層呈現金褐色，香噴噴的蘋果奶酥派就完成啦^^

Step 10
這次選用的喜德堡天然軟蔓越莓乾，像紅寶石般粒粒完整又飽滿，與蘋果一起熬煮成內餡酸酸甜甜的，美味好可口!

Step 11
表層的堅果奶酥派皮，也選用喜德堡頂級綜合堅果，天然酥脆的堅果奶酥與酸酸甜甜的蔓越莓蘋果內餡搭起來好完美，一湯匙舀下去，開懷美味寫在滿滿笑意的臉上^^

※原文出處：〈【喜德堡德國頂級果乾、堅果頂級綜合堅果+天然軟蔓越莓乾(德國原裝進口)】 蔓越莓蘋果奶酥派〉。本文由《台灣好食材》授權報導，未經同意禁止轉載。更多精彩報導，詳見http://www.fooding.com.tw

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