退休後我開早餐店 在煎蛋中找到開心

• 2016-5-25
• 文／吳吉田
• 圖／David Goehring

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你人生退休後的第二春是什麼呢？找個喜歡的工作兼個差，融入群體讓自己不故步自封、與世隔絕地活在自己的象牙塔裡面，都是很不錯的明確選擇。

職場打拚三、四十年，退休後的日子，堂哥想要繼續進修當學生修碩士學位；堂姊想當陪旅客遊山玩水的導遊；我則興高采烈地想當服務客人的早午餐店員，一圓兒時長久以來愛「洗手做羹湯」的美麗夢想。

自己開起早餐店 享受服務大眾的喜悅
學生時代，曾經在早餐店打工，深深喜歡為客人準備早餐的喜悅感和成就感，因而退休後，決定成為一個快樂幸福的早午餐店員。早在未退休前一年假日期間便有所準備，就到一家連鎖早餐店打工好好見習一番，學得一招半式後，才能闖蕩江湖。「早起的鳥兒有蟲吃」，開早餐店，早睡又要起得早，手腳乾淨俐落，隨叫隨到地節省客人等待的時間，服務到讓客人感覺賓至如歸。

現代六、七年級爸爸、媽媽們生活忙碌，為了自己和孩子趕上班、上課，多半會在我的早餐店果腹或外帶用餐。我喜歡跟來我早餐店的客人們分享「一日之計在於晨。」這句話的涵義就是指一天的計畫，始於美好的早晨。早睡早起精力充沛，除了能幫助頭腦清醒外，吃頓豐盛營養的早餐，更是全家人獲得能量不可或缺的活動。吃得好又營養才能頭好壯壯，迎接一天的工作或課業的繁重挑戰。

不可輕忽任何細節 開店是忙碌活
每天天未魚肚白，大家還在夢周公時，我和太太就必須起床工作了，煮豆漿、米漿、紅茶、杏仁茶，準備生菜、蕃茄、紅蘿蔔、小黃瓜、高麗菜，切吐司、煮蛋、雞肉做成攜帶方便的三明治，包子、粽子、饅頭，為早上6、7點鐘趕上班、上學的客人做餐點。當招牌美食以及口碑打響之後「十傳百，百傳千」，鄰近的醫院、或公司行號還會大量訂購營養早午餐、天未破曉時，我們就得精神奕奕備菜煮茶忙得不可開交。

大約6點客人就會比肩繼踵地上門，而我們一邊要和藹可親、笑容滿面招呼客人；一邊得快速處理煎、烤、燙，漢堡麵包、熟蛋、滷雞腿、青菜、蔬果飯糰、三明治、蘿蔔糕、各式各樣的冷熱飲料。甚至客人點的餐點都要記得一清二楚，還要算帳，如果頭腦不靈活、動作不夠快、服務態度不佳，之後客人可能不會大駕光臨，更有甚者將會避之唯恐不及了！

因為店裡是設計早午餐餐飲服務，一到中午休息上班族，就會陸陸續續過來吃麵、享用雞肉、魚排、燴飯等速食簡餐。約莫2點以後，客人就會慢慢減少。這時就可拉下店的鐵門，開始打掃清理環境、收拾煎臺，清洗烤箱和容器成一塵不染、煥然一新的店面。接著，清點明天一早要使用食材，不夠的話就要叫貨或出門買貨品，這樣一天的工作才算大功告成，圓滿結束。

退休後的人生 也能充實多彩
下午時間就能自行運用，不斷進修上課，並且研發、推陳出新美食口味，保持「乾淨、簡單、原味、安心」的營養美食，讓我的早午餐店永遠煥然一新，成為厝邊能安心用餐的早餐店！

你人生退休後的第二春是什麼呢？不管是當義工，貢獻所長服務別人；繼續到長青學苑進修「活到老學到老」，找志同道合的好伙伴，「三人行必有我師焉。」增進人際關係讓生命活得更有色彩；或找個喜歡的工作兼個差，融入群體讓自己不故步自封、與世隔絕地活在自己的象牙塔裡面，都是很不錯的明確選擇。

※本文內容授權自《自由時報》，未經授權不得轉載。

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