泰式涼拌青木瓜絲 酸甜開胃

• 2014-8-13
• 文／台灣好食材

• 

  3人喜歡

• • 
  • 

炎熱夏日，吃點泰式料理最開胃，請到《台灣好食材》示範泰式涼拌青木瓜絲，酸酸甜甜、讓你一口接一口。

食材

青木瓜1/2顆、紅辣椒1/2條、豇豆5條、花生米10克、蝦米10克、蒜頭3瓣、香菜3枝

調味料

魚露2大匙、檸檬汁1/2顆、椰糖1大匙

料理步驟Step By Step

Step 1　青木瓜外面長得綠綠，裡面白白的，就是還沒成熟的木瓜，切開的時候有白白的汁液，手會黏黏的。

Step 2　洗淨去籽，刨成絲備用。

Step 3　蒜頭、蝦米切碎，加入魚露、椰糖、檸檬汁，放入切成小段的豇豆，泰國會放在石臼裡搗碎，搗到豇豆碎掉，使之入味。也可用大湯匙壓，壓過的豇豆變軟了，顏色也因吸了醬汁變深色。

Step 4　青木瓜跟醬汁拌勻，最後灑上花生及香菜即可完成。

※原文出處：〈泰式涼拌青木瓜絲〉http://goo.gl/lDiApN。本文由《台灣好食材》授權報導，未經同意禁止轉載。更多精彩報導，詳見http://www.fooding.com.tw

• 

  3人喜歡

• • 
  •