冰鎮洋蔥絲吃來爽脆香甜。
白洋蔥1顆、香菜、嫩薑、紅辣椒各適量
調味料冷壓苦茶油10ml、冷壓黑麻油數滴、白醋、味醂、薑汁各2/3匙、鹽、胡椒粉各適量
料理步驟Step By StepStep 1 嫩薑切成細絲、紅辣椒切成小圈兒、香菜切成末備用。
Step 2 洋蔥逆紋切成細絲。
Step 3 切好的洋蔥絲泡在冰水裡，放進冷凍庫冰鎮個20分鐘，直到白色變透明，纖維縫隙中微帶碎冰，即可取出。
Step 4 加入所有調味料，和備妥的嫩薑細絲、紅辣椒圈兒、香菜末拌勻即可完成。
※原文出處：〈爽脆香甜冰鎮洋蔥絲兒〉http://goo.gl/Ub4xzh。本文由《台灣好食材》授權報導，未經同意禁止轉載。更多精彩報導，詳見http://www.fooding.com.tw
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