冰鎮洋蔥絲 爽脆香甜

• 2014-9-19
• 文／台灣好食材

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洋蔥營養價值高、熱量卻很低，其所含的營養素有水份、膳食纖維、粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等，含有多種硫化物，能幫助降低血醣與血脂，肯定是愛享瘦的好食材！

食材

白洋蔥1顆、香菜、嫩薑、紅辣椒各適量

調味料

冷壓苦茶油10ml、冷壓黑麻油數滴、白醋、味醂、薑汁各2/3匙、鹽、胡椒粉各適量

料理步驟Step By Step

Step 1　嫩薑切成細絲、紅辣椒切成小圈兒、香菜切成末備用。

Step 2　洋蔥逆紋切成細絲。

Step 3　切好的洋蔥絲泡在冰水裡，放進冷凍庫冰鎮個20分鐘，直到白色變透明，纖維縫隙中微帶碎冰，即可取出。

Step 4　加入所有調味料，和備妥的嫩薑細絲、紅辣椒圈兒、香菜末拌勻即可完成。

※原文出處：〈爽脆香甜冰鎮洋蔥絲兒〉http://goo.gl/Ub4xzh。本文由《台灣好食材》授權報導，未經同意禁止轉載。更多精彩報導，詳見http://www.fooding.com.tw

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