吐司捲圈圈，好吃又好玩！

• 2014-7-3
• 文／台灣好食材

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雙色吐司捲，切面真的很美，很喜歡這樣單純的美味，你也不妨一起動手做喔！

食材

高筋麵粉500克、雞蛋1顆、水125c.c.、優格75克、蜂蜜10ml、鹽7克、酵母粉7克、奶油60克

調味料

糖60克、巧克力粉(調色用)10~20克

料理步驟Step By Step

Step 1　麵團要有薄膜狀，基礎發酵１小時，1小時後分割麵團，巧克力麵團取220克，原味麵團取260克，滾圓鬆弛30分鐘。

Step 2　接著桿平麵團。

Step 3　兩面要重疊，看自己喜歡哪個顏色在外面。

Step 4　在桿平的麵團上劃一些紋路。

Step 5　捲起時表面就可以有點紋路， 最後發酵到吐司模9分滿，進烤箱以170度烤40分鐘，可以上色後降溫，這樣表面比較不會焦。表面可刷蛋液，也可不刷。

Step 6　烤好冷卻就可以切開！紋路無敵美的！大功告成！

Tips　水量可以慢慢加，不用一次加足。因為每家麵粉的吸水性不同，所以要觀察一下再慢慢下手喔！

※原文出處：〈土司捲圈圈〉http://goo.gl/L9GjqN。本文由《台灣好食材》授權報導，未經同意禁止轉載。更多精彩報導，詳見http://www.fooding.com.tw

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