莓果麵包布丁 酥脆又滑嫩

• 2014-7-11
• 文／台灣好食材

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吐司吃不完，放在冰箱冰的硬梆梆怎麼辦？讓吐司吸飽飽布丁液，加上酸酸甜甜的苺果，烤個苺果麵包布丁，烤出來時，上層酥脆、下層滑嫩，繽紛美麗的苺果麵包布丁，讓心情也跟著美麗飛揚起來^^

食材

吐司3片、無鹽奶油25g、莓果(新鮮藍莓、蔓越莓乾、葡萄乾等)適量、薄荷少許、14cmx14cmx3.5cm方形烤皿2個

布丁液調味料

蛋3顆、鮮奶350ml、鮮奶油1大匙、細砂糖75g

料理步驟Step By Step

Step 1　製作布丁液，取一攪拌盆，將蛋打入，加入糖，以打蛋器攪拌均勻。

Step 2　鮮奶與動物性鮮奶油，以小火煮到稍微溫溫的即可。

Step 3　Step 2分次慢慢倒進Step 1，一邊攪拌均勻，注意要慢慢倒入，否則會變蛋花。

Step 4　以濾網將Step 3的布丁液過篩1~2次，濾除結塊並使布丁液更為滑順。

Step 5　將奶油微波(或以隔水加熱的方式)融化，以對角斜線將吐司切成1/4、1/8、1/16的三角塊狀，也可以隨意切成小塊狀，在吐司兩面塗上奶油。

Step 6　在烤皿中灑上些許葡萄乾、蔓越莓乾，將吐司以花形排入烤皿，也可以錯落隨意擺放。

Step 7　將Step 4的布丁液倒入Step 6擺滿吐司的烤皿裡，讓吐司上端微微露出布丁液。

Step 8　將Step 7放進預熱過的烤箱，倒進溫水，以180度C預熱過的烤箱裡，隔水加熱烤約35~40分鐘，烤至吐司膨起、吐司露出部分呈現金褐色即可出爐。

Step 9　擺上新鮮藍莓及少許薄荷葉，苺果麵包布丁美味上桌。

※原文出處：〈莓果麵包布丁〉http://goo.gl/OVPv1a。本文由《台灣好食材》授權報導，未經同意禁止轉載。更多精彩報導，詳見http://www.fooding.com.tw

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