拜拜五牲大變身 豆瓣魚香噴噴！

• 2015-2-16
• 文／台灣好食材

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這道菜看起來喜氣又可口最適合宴客時端上桌
朋友來家中作客
特地煮了最愛的豆瓣料理
朋友吃了點頭如搗蒜讚不絕口
直說壽喜燒醬調出來的味道真是好吃極了~

食材 魚(約2斤重)1條
傳統豆腐1塊
絞肉半斤
蔥末.薑末.蒜末.辣椒末適量

調味料
穀盛壽喜燒醬4大匙
辣豆瓣醬2大匙
白醋適量
糖適量
酒1大匙
水(高湯)450-500cc
太白粉水適量

料理步驟Step By Step

Step 1
備食材.魚洗淨先用滾水燙去黏液雜質備用

Step 2
鍋中不放油將絞肉入鍋中炒香(讓絞肉出油)(減少油脂攝取更健康)

Step 3
等絞肉出油再放入蔥薑蒜末爆香.等香味出再續放辣豆瓣醬炒出香味

Step 4
接著續放穀盛壽喜燒醬

Step 5
與食材炒勻

Step 6
續放高湯(水).魚.糖.豆腐.(水量約450-500cc)(蓋鍋蓋)

Step 7
煮至味道融合(魚大條煮約15分).淋上芡汁.醋.灑上蔥花

Step 8
好下飯的料理. 客人等不及要大快朵頤

※原文出處：〈豆瓣魚〉。本文由《台灣好食材》授權報導，未經同意禁止轉載。更多精彩報導，詳見http://www.fooding.com.tw

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