香濃滑順新食感 超濃郁培根蛋黃麵

• 2015-4-10
• 文／台灣好食材

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義大利寬麵條裹上香濃滑順的奶油和蛋黃，配上煸的酥脆的培根和蒜片～
欲罷不能的口感，你一定要試試！

食材
義大利寬麵3人份、鮮奶油100 CC、培根4片、蒜頭5.6瓣、土雞蛋黃2顆
調味料
鹽巴黑胡椒各一匙、起司粉依喜好

料理步驟Step By Step

Step 1
培根蒜頭切片

Step 2
蛋黃分離～黏膜要清乾淨

Step 3
起鍋加入2匙橄欖油小火慢煸蒜片至金黃色（小心別焦會苦）

Step 4
餘油煸香培根至酥脆

Step 5
盛起備用

Step 6
煸過蒜片和培根的餘鍋～到入鮮奶油和兩匙煮麵水煮滾調味

Step 7
加入煮過7.8熟的麵條拌勻即可起鍋

Step 8
趁熱拌入蛋黃～麵條香濃滑順香Q帶勁

私房撇步
1.鮮奶油也可改成鮮奶.量要減少30cc
2.不敢吃生蛋可把蛋黃加入鮮奶油和麵一起拌勻

※原文出處：〈【私房食譜】 超濃郁培根蛋黃麵【Valdo農家瑞有機冷壓橄欖油】〉。本文由《台灣好食材》授權報導，未經同意禁止轉載。更多精彩報導，詳見http://www.fooding.com.tw

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