啤酒滷三層　視覺口感雙衝擊

• 2015-2-17
• 文／台灣好食材

• 

  3人喜歡

• • 
  • 

滷三層肉是傳統的家庭菜餚～
但是搖身一變，各個場合都能派上用場
加入啤酒能夠軟化肉質，吃起來更加軟嫩可口
改個方式也能做出餐廳級的料理！

食材
三層肉份量
蔥薑辣椒份量

調味料
醬油3-4大匙
醬油膏2大匙
啤酒(易開罐)1.5-2罐
米酒少許(可免.或用啤酒代替)
紹興酒2分之一碗
冰糖1.5大匙
8角3-4個
月桂葉2-3片
丁香1小匙
水適量

料理步驟Step By Step Step 1

食材

Step 2

三層肉先入鍋煎香(辛香料可在旁邊煸香)

Step 3

加入醬油.醬油膏.冰糖.啤酒(米酒).香料類.開火煮滾.再入適量水滷煮約40-50分鐘.(請依自己喜歡口感調整時間)

Step 4

收汁後..可再浸泡2小時會比較入味(稍涼些也比較好切片)切片後淋上滷汁^^

Step 5

這樣的美味....還在等什麼呢^^~

滷三層肉是傳統的家庭菜餚～
但是搖身一變，各個場合都能派上用場
加入啤酒能夠軟化肉質，吃起來更加軟嫩可口
改個方式也能做出餐廳級的料理！

※原文出處：〈【客家好菜在我家】啤酒滷三層〉。本文由《台灣好食材》授權報導，未經同意禁止轉載。更多精彩報導，詳見http://www.fooding.com.tw

※更多精采好文，請見【上班‧這檔事】好文上架專區。

• 

  3人喜歡

• • 
  •