白菜封肉 餐廳年菜輕鬆做

• 2015-2-13
• 文／台灣好食材

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冬季好吃的大白菜
封住絞肉的肉汁，利用蒸煮的方式來呈現！
調味用穀盛壽喜燒，增加了日式風味，讓滋味不會死鹹！更加美味喔～

食材
大白菜葉10～15片、豬絞肉200g、牛絞肉150g、紅蘿蔔碎半碗、蔥花半碗、雞蛋1顆、洋蔥碎少許、香菇4朵

調味料
穀盛壽喜燒2匙、胡椒鹽少許

料理步驟Step By Step

Step 1
大白菜洗乾淨，選擇比較大葉面的！放入熱水中川燙有軟就可以撈起！找個半圓形的器皿把葉片平鋪好備用！

Step 2
內餡調製！豬絞肉，牛絞肉，紅蘿蔔碎，蔥花混合1顆雞蛋攪拌均勻，加入1匙壽喜燒醬，少許胡椒粉！攪拌均勻，把肉餡填入白菜內。

Step 3
一層絞肉一層香菇片，放置到約8分滿就可以放入電鍋蒸

Step 4
一層絞肉一層香菇片，放置到約8分滿就可以放入電鍋蒸

Step 5
蒸熟後，把湯汁取出（等等會用到） 把蒸熟的白菜封肉倒扣到盤子上

Step 6
剛取出的湯汁，加入蔬菜丁（紅蘿蔔，洋蔥，香菇） 拌炒一下，汁不用收太乾！

Step 7
把醬汁淋在白菜封上就完成囉

Step 8
食用的時候用牛排刀切開！是道年節也可以端出的美味菜餚喔！

※原文出處：〈白菜封肉〉。本文由《台灣好食材》授權報導，未經同意禁止轉載。更多精彩報導，詳見http://www.fooding.com.tw

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