清爽微酸新鮮嚐 清蒸檸檬魚

• 2015-5-8
• 文／台灣好食材

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泰式風格的清蒸檸檬魚加上乾燥薑絲做搭配，適當調味後放入蒸鍋中只要3分鐘，快速簡單就上桌。

食材
鯛魚片1片、蒜3瓣、乾燥薑絲適量、蔥半支、檸檬1顆、辣椒1支
調味料
魚露2T、醬油1t、檸檬汁2t、糖2T
解說：茶匙（小匙）＝t。大匙＝T

料理步驟Step By Step

Step 1
這次的天然無毒乾燥薑絲試吃，小曹很榮幸被抽中。乾燥薑絲是用夾鏈袋方式做包裝，保存收藏很方便。

Step 2
打開後的乾燥薑絲，近聞帶有薑獨特的自然香氣。
乾燥薑絲的好處：(說明取自水果歐爸官網)
第一：想吃、想做薑的料理時，方便馬上取用製作。
第二：避免新鮮生薑放到忘記、發霉、變質而浪費。
最重要的是「乾燥薑」比「新鮮薑」擁有絕佳效果。

Step 3
第一次使用乾燥薑絲，依照包裝後的產品說明，將乾燥薑絲放入溫水中浸泡5分鐘就可以開始用於料理中。

Step 4
蔥、薑、蒜及辣椒切末，檸檬半顆切片，半顆擠汁備用。

Step 5
將調味料醬汁調勻備用。

Step 6
魚片洗淨放入盤中，取一蒸鍋將水燒開，放入魚盤蓋上鍋蓋，以中火蒸5分鐘取出。

Step 7
蒸好的魚將盤中的水先倒掉，再放上蒜末、薑末與辣椒末，並淋上調味料醬汁，放入蒸鍋中蒸3分鐘即可。

Step 8
魚蒸好後撒上蔥花及檸檬片擺飾即可。

泰式風格的清蒸檸檬魚加上乾燥薑絲做搭配，適當調味後放入蒸鍋中只要3分鐘，快速簡單就上桌。

※原文出處：〈【水果歐爸乾燥薑絲】 清蒸檸檬魚【薑來會幸福Ｘ水果歐爸】〉。本文由《台灣好食材》授權報導，未經同意禁止轉載。更多精彩報導，詳見http://www.fooding.com.tw

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