酪梨南瓜佐腐乳醬 美味藏不住

• 2014-8-19
• 文／台灣好食材

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美國酪梨搭配日本或台灣南瓜，再加上腐乳醬，乍看似乎不協調，但吃起來卻極為美味，趕緊動手做一做！

食材

美國酪梨1顆、日本或台灣南瓜半顆

調味料

辣豆腐乳2塊、蒜末1瓣、新鮮檸檬1顆、橄欖油2小匙、楓糖漿2小匙、過濾水1小匙

料理步驟Step By Step

Step 1　酪梨切丁，擠上一點檸檬汁以防氧化變黑，南瓜切成半公分薄片。

Step 2　用蒸盤放炒菜鍋中，蒸透即取出，不要用電鍋蒸，容易出水過爛且受熱不均勻，放涼備用。

Step 3　用刨絲器將檸檬皮磨削成屑，再擠出兩大匙檸檬汁，倒入碗中。

Step 4　續加入辣豆腐乳、蒜末、橄欖油、楓糖漿和過濾水，攪拌均勻。

Step 5　沙拉盤中擺上兩片蒸南瓜，疊上幾口酪梨丁，淋上腐乳醬汁即可。這個醬汁也可做沙拉醬，或魚肉醃醬。

※原文出處：〈酪梨南瓜佐腐乳醬 〉http://goo.gl/eNv6Zd。本文由《台灣好食材》授權報導，未經同意禁止轉載。更多精彩報導，詳見http://www.fooding.com.tw

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