酪梨南瓜佐腐乳醬極為美味。
美國酪梨1顆、日本或台灣南瓜半顆
調味料辣豆腐乳2塊、蒜末1瓣、新鮮檸檬1顆、橄欖油2小匙、楓糖漿2小匙、過濾水1小匙
料理步驟Step By StepStep 1 酪梨切丁，擠上一點檸檬汁以防氧化變黑，南瓜切成半公分薄片。
Step 2 用蒸盤放炒菜鍋中，蒸透即取出，不要用電鍋蒸，容易出水過爛且受熱不均勻，放涼備用。
Step 3 用刨絲器將檸檬皮磨削成屑，再擠出兩大匙檸檬汁，倒入碗中。
Step 4 續加入辣豆腐乳、蒜末、橄欖油、楓糖漿和過濾水，攪拌均勻。
Step 5 沙拉盤中擺上兩片蒸南瓜，疊上幾口酪梨丁，淋上腐乳醬汁即可。這個醬汁也可做沙拉醬，或魚肉醃醬。
※原文出處：〈酪梨南瓜佐腐乳醬 〉http://goo.gl/eNv6Zd。本文由《台灣好食材》授權報導，未經同意禁止轉載。更多精彩報導，詳見http://www.fooding.com.tw
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