下午茶小確幸，貓爪費南雪～喵～

• 2014-6-3
• 文／台灣好食材

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費南雪的濃厚杏仁奶油香氣，口感紮實綿密且濕潤、甜而不膩，是常溫蛋糕，所以要放在冰箱1~2天後食用最佳！

食材

低筋麵粉110g、杏仁粉40g、泡打粉2g、蛋黃2顆、全蛋2顆、熱水少許

調味料

細砂糖50g、海藻糖60g、無鹽奶油140g、可可粉少許

料理步驟Step By Step

Step1 把粉類材料稱好過篩備用，糖類材料稱好加入粉類材料一起拌勻，液態材料中的蛋類一起加入拌勻，奶油加熱為液態狀，分3次加入拌勻。

Step2 取少許麵糊，加入已準備好的可可粉糊裡，調色加入貓爪及貓掌，讓貓爪費南雪烤出層次感，也可放入冰箱冷藏，隔天取出入模。

Step3 已經加入可可粉糊的貓爪及貓掌，再加入原色麵糊，依次排放在烤盤上，震一下烤盤。

Step4 變化幾個顏色搭配。

Step5 烤箱預熱180度10分鐘，以全火180度烤25分鐘，期間15分鐘調頭。

Step6 時間到，取出倒扣輕輕敲下貓爪費南雪，放在網架上待涼就可以穿上美麗衣服。

Tips 私房密技

1.可自行變化顏色搭配

2.要烤出小肚肚才成功

※原文出處：〈貓爪費南雪〉http://goo.gl/IXg9nk。本文由《台灣好食材》授權報導，未經同意禁止轉載。更多精彩報導，詳見http://www.fooding.com.tw

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